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如何快速化解冷凍食品？

日期：2010-10-25 14:15:00

從冰箱冷凍室中拿出來的冷凍食品，如何化解?

　　一般人有不同的做法：有的人將冷凍食品置于溫室的盤中，讓其自然化解；有的是浸泡在溫熱水中，讓其快速解凍；有的根本就不化解，直接入鍋烹炒。

　　其實，這些做法都不科學。營養(yǎng)學家認為：快速解凍，會使食品中的蛋白質(zhì)、維生素受到損失，同時還會加速丙醛致癌物的產(chǎn)生；但如果化凍過慢，則易導致細菌繁殖，也不合適。正確的解凍方法是：將冷凍食品從冷凍室中取出后，先放到冷藏室內(nèi)，幾小時后取出，放入溫度為15℃左右的冷水中浸泡，直至解凍后使用。

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